Тесто для пиццы по-милански

Ингредиенты

Дрожжи 40 гр. (или 25 гр. сухих французских дрожжей) вода теплая 1 стак. Яйцо 1 шт. Топленое масло (сливочное) 2-3 ст.л. Сахар 1,5 ст.л. Соль 1 щеп.

Способ приготовления

В подходящую посуду вылить воду и растворить в ней дрожжи (для скорейшего брожения добавить 1 ч.л. сахара). Дать постоять 10-15 минут до наступления брожения (неопытный человек заметит некоторое движение: дрожжи будут всплывать и переворачиваться). После этого добавить масло, яйцо, сахар и муку в таком количестве, чтобы замесить тесто, которое будет отлипать от рук (но не очень крутое). Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, например, на плиту, и зажечь соседнюю конфорку. Так оно постоит около 1 часа и увеличится в объеме в 2 раза.