Малину при частом встряхивании плотно укладываем в банки, ставим в емкость с горячей (45-50 градусов) водой и стерилизуем при кипении банки 0.5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой, так как в этом случае пар не улетучивается, а оседает на мясе и придает ему вкус тушеного, а не жареного.