Ежики из мяса

Рис перебрать, промыть, залить горячей водой, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, слегка охладить, соединить с мясным фаршем, мелко нарубленным луком, посолить, поперчить.

Все тщательно перемешать.

Сформировать шарики, обвалять их в муке.

Слегка обжарить в масле.

Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством бульона.

Закрыть крышкой, поставить в духовку на 20 мин., незадолго до извлечения из духовки открыть крышку и дать "ежикам" зарумяниться.

Подавать ежики с жареным картофелем, солеными огурцами. Отдельно можно подать сметану.