Бомбейские куриные окорочка
Ингредиенты
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 2,5 см очищенного и мелко нарубленного свежего имбирного корня;
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока;
- 1 очищенный и нарезанный свежий чили (без семян);
- 700 г куриных окорочков без кожи и костей, нарезанных на кусочки;
- 1 крупно нарезанная луковица;
- 2 ст. ложки пасты керри;
- 400 г нарубленных консервированных помидоров;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- натертая цедра;
- сок лимона;
- 2 лавровых листа;
- свежемолотый черный перец;
- 0,5 стакана кокосового молока без сахара;
- свежий кориандр или листья лимона.
Способ приготовления
Нагрейте сковороду, растопите в ней масло. Положите имбирь, чеснок и чили и жарьте в течение 1 минуты до состояния прозрачности. Добавьте кусочки курицы и жарьте в течение 3-4 минут до изменения цвета. Всыпьте лук, положите пасту керри и перемешайте. Добавьте помидоры, кориандр, лимонную цедру и сок, лавровый лист и черный перец. Доведите до состояния легкого кипения и готовьте 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет. Влейте кокосовое молоко и уменьшите огонь. Готовьте на медленном огне в течение 5-6 минут, пока соус не загустеет, а кусочки курицы не станут мягкими. Выньте лавровый лист и украсьте кориандром или листьями лимона.
Подавайте с отварным рисом
Оставить отзыв
Совет еще
Тушат мясо в обильном количестве жира в плотно закрытой крышкой кастрюле. В жир добавляют воду или вино.