Бобы в сметане (Ffamewn hufen sur) (Валлийская кухня) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
450 г кормовых бобов (вес очищенных бобов); 150 мл сметаны: соль и черный молотый перец; мускатный орех тертый; 0,5 ч.л. семян тмина или укропа; 50 г сливочного масла; 50 г свежих хлебных крошек
Кухня Валлийская кухня
Способ приготовления
Когда наступает сезон свежих бобов, используйте их как можно больше, ведь замороженные бобы ни за что не сравнятся со свежими. Это очень мудрый способ подавать бобы, сметана придает этому блюду определенную кислинку, и всем нравится хрустящий верхнийслок. Подавайте такие бобы с бараниной с лавандой и сочность этого блюда будет прекрасно сочетатся с мясом.
1. Отварить бобы в кипящей воде в течение 2 минут и затем сразу же окунуть их в холодную воду, чтобы они перестали вариться.
2. Смешать сметану с солью, перцем, мускатным орехом и тмином. Добавить бобы и переложить в огнеупорную форму.
3. Растопить сливочное масло, добавить хлебные крошки и разложить по фасоли. Запекать в духовке при 180°C в течение 15-20 минут, пока сверху блюдо не будет хрустящим и золотистым.
Оставить отзыв
Совет еще
• Мясо не солится, если оно запекается куском.
• Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваются всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.
• Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.
• Рыба солится в несколько раз больше, чем обычно. (1-1,5 столовых ложек крупной соли на 1 кг рыбы).
• Овощи не солятся и не сдабриваются ничем. (Все это добавляется перед подачей блюда на стол).