Гураоб (соленый сок винограда - Узбекская кухня) (Узбекская кухня)
Ингредиенты
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Целые кисти незрелого винограда "дамские пальчики" вымыть и пропустить через мясорубку. Полученную массу процедить через вчетверо сложенную марлю в эмалированную или стеклянную посуду, добавить соль, размешать, закрыть крышкой и оставить на сутки.
На другой день разлить в абсолютно сухие бутылки, плотно закупорить их пробкой и залить сургучом, а затем развесить на солнечной стене. Когда через 3-4 месяца гураоб покраснеет, он будет готов к употреблению.
Оставить отзыв
Совет еще
Для того чтобы мясо было более сочным и нежным, менее жирным, его слегка натирают горчичным порошком.