Баранина отварная с овощами (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
- баранина грудинка или лопаточная часть - 1,2 кг;
- картофель - 600 г;
- капуста белокочанная - 400 г;
- морковь - 200 г;
- сельдерей - 150 г;
- корень петрушки - 110 г;
- лук репчатый - 200 г;
- маргарин - 30 г;
- мука пшеничная - 10 г;
- черемша - 4-5 шт.;
- перец горошком;
- лавровый лист;
- зелень - для оформления
Способ приготовления
Грудинку нарубите вместе с косточкой, а мякоть нарежьте по 2-5 кусочков на порцию массой 30-40 г, уложите в глиняные горшочки, залейте водой, добавьте соль и варите 20-30 минут. Затем добавьте целый некрупный картофель, капусту, нарезанную шашками, морковь, репу, петрушку и лук, нарезанные дольками, и варите до готовности. В конце варки положите перец, лавровый лист и рубленый чеснок. Муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите частью теплого бульона. Полученный соус влейте в конце варки мяса и овощей, заправьте маргарином.
Подайте мясо вместе с овощами и соусом в горшочке, посыпав рубленой зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Для приготовления бутербродов нужно использовать черствый хлеб: свежий плохо нарезается, крошится. С буханки хлеба или узкого длинного батона срезать острым ножом корку, нарезать тонкими ломтиками – овальными, ромбовидными, прямоугольными, квадратными, треугольными – и намазать нетолстым слоем масла или густого майонеза. Сверху уложить подобранные по вкусу продукты и украсить верх бутерброда розочкой из масла, ломтиком петрушки или укропа, ягодами клюквы.