Равиоли с мясной начинкой
Ингредиенты
Для теста:
- 1 стакан муки,
- 1—2 яйца,
- соль на кончике ножа,
- щепотка тертого мускатного ореха,
- 1—2 ст. л. воды,
- 1/2 яйца
Для начинки:
- 100 г смешанного мясного фарша,
- 1/2 яйца,
- 1 ч. л. тертого сыра,
- 1 ч. л. тертого лука,
- ломтик размягченного и размятого пшеничного хлеба,
- соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Из муки, яиц, мускатного ореха и соли приготовить тесто и оставить его на 1 час. Затем раскатать тонкий пласт. С помощью стакана вырезать из него квадратики шириной около 6 см. Для приготовления фарша соединить мясной фарш, яйцо, лук, размягченный хлеб, соль и перец и тщательно перемешать. На половину квадратиков выложить по 1 ч. л. начинки. Края квадратиков смазать яйцом, сверху положить оставшиеся квадратики. Края защипнуть. Равиоли опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
Перед подачей на стол посыпать сыром.
Оставить отзыв
Совет еще
Панирование производят несколькими способами:
1. Продукт обваливают только в муке и обжаривают. Этот способ применяют при панировании рыбы, рублёных котлет, натуральных шницелей и др.
2. Продукт обваливают в муке или сухарях, затем смачивают во взбитом яйце и жарят. Это обыкновенная панировка.
3. Продукт обваливают в муке, затем смачивают яйцом снова обваливают в сухарях, смачивают яйцом и жарят. Это двойная панировка.
4. Продукт обваливают в муке, смачивают яйцом, обваливают в сухарях и жарят. Таким образом, панируют венские шницели.