Закуска "Новый день"

Ингредиенты

  • филе семги - 100 г,
  • филе семги копченое - 60 г,
  • филе судака - 150 г,
  • креветки очищенные - 30 г,
  • репчатый лук - 50 г,
  • молоко - 50 г,
  • хлеб пшеничный - 15 г,
  • морские гребешки - 50 г,
  • зеленый горошек - 50 г,
  • сливки густые - 20 г,
  • майонез - 50 г,
  • коньяк - 50 г,
  • огурец - 40 г,
  • сыр - 30 г,
  • лимон - 1/2 шт.,
  • растительное масло - 15 г,
  • перец белый молотый, листья салата.

Способ приготовления

Филе семги нарежьте полосками, сбрызните лимонным соком, посыпьте специями и припустите. Филе судака и копченой семги, черствый хлеб, замоченный в молоке, и лук измельчите. Поперчите, добавьте 2 чайные ложки масла, перемешайте. Креветки, припущенные с коньяком, и рыбную массу сформуйте рулетиком и сварите на пару. Гребешков отварите, нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком. Листья салата и огурец нарежьте соломкой, заправьте частью майонеза с добавлением сока лимона. Сыр натрите на терке, присыпьте мукой и испеките 2 лепешки. Для соуса горошек отварите, измельчите, добавьте сливки и майонез.

При подаче на блюдо выложите салат, на него — сырную лепешку, сверху — припущенную семгу. По краям налейте соус и на него уложите ломтики рулетика.

Оставить отзыв