Кусочки ветчины намазать горчицей с двух сторон. Положить ветчину в сотейник, смазанный маслом. Поставить в разогретую духовку на 10 минут. У готовой ветчины сало должно хрустеть.
Чтобы узнать, доброкачественное ли мясо, надавите на него пальцем. У свежего мяса образующаяся ямка быстро выравнивается. Доброкачественное мясо на разрезе почти сухое. О качестве мяса можно судить по запаху, для этого нагрейте нож или вилку и проколите мясо: если оно протухло, нож или вилка будет иметь неприятный запах.