Суп "Минестра"
Ингредиенты
- бекон - 50 гр.
- лук репчатый - 2 головки
- морковь - 1 шт.
- лук-порей - 1 головка
- картофель - 1 клубень
- горошек зеленый консервированный - 1 ст. ложка
- чеснок - 3 дольки
- рис - 1 ч. ложка
- масло топленое - 3 ст. ложки
- сыр тертый - 1 ст. ложка
- бульон - 4 стакана
- лавровый лист чабрец соль
- помидоры - 2 шт.
- капуста белокочанная - 30 гр.
- фасоль стручковая - 10 стручков
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 3 шт.
Способ приготовления
Постную часть бекона нарежьте кубиками и обжарьте с нашинкованным репчатым луком до золотистого цвета. Капусту, морковь, репу, лук-порей, картофель нарежьте кубиками, добавьте чабрец и пассеруйте на оставшейся части масла. Залейте бульоном, положите очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками помидоры горошек, нарезанную фасоль и варите на слабом огне 10 минут. Положите предварительно отваренный рис соль, лавровый лист и доведите до кипения. Оставшуюся жирную часть бекона нарежьте кубиками, разотрите вместе с чесноком и заправьте суп. Отдельно подайте тертый сыр.
Оставить отзыв
Совет еще
Солить можно все пригодные в пищу грибы, но чаще всего для этого используют только пластинчатые, так как трубчатые грибы при засолке становятся дряблыми.