Соус белый (к рыбе паровой и к рыбе в рассоле)

Ингредиенты

бульон рыбный 2 стак. Сливочное масло 1,5 ст. л. Мука 1 ст. л. Лимонный сок гр. Соль гр.

Способ приготовления

Столовую ложку муки поджарить в кастрюле с таким же количеством масла, развести двумя стаканами рыбного бульона и варить соус 7-10 минут. Затем соус посолить, снять с огня, прибавить лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, кусочек сливочного масла, перемешать, чтобы масло соединилось с соусом, и процедить. Для рыбы в рассоле лимонный сок и лимонную кислоту заменяют огуречным рассолом (1-2 ст. ложки).

Оставить комментарий

Салат "Ассорти" (2)

Чекдирме (Баранина жареная с картофелем и помидорами) (Туркменская кухня)

Кулинарный лайфхак

Корни петрушки при обработке вымыть жесткой щеткой, но кожицу не снимать, в крайнем случае, слегка поскоблить.

Новые рецепты