Язык (лизень) к хрену

Ингредиенты

Способ приготовления

Язык натирают солью с селитрой и гвоздикой. Держат под грузом 10 дней в подвале, поливая периодически собственным соком, затем моют язык в воде и варят его 4 часа до мягкости. Удаляют кожицу, режут его на куски и подают язык к хрену, натертому с маслом, мукой, 1/3 стакана бульона с языка, кладут 0,5 стакана сметаны, соль и кипятят.

Оставить отзыв

Совет еще

Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если руки предварительно смазать растительным маслом.