Салат из авокадо с раковыми шейками
Ингредиенты
- салата лоло-россо и радичио - 140г
- авокадо - 200г
- раковые шейки (в рассоле) - 100г
- кружочки лимона, маслина и оливка - для украшения
для соуса "Коктейль":
- майонез - 70г
- кетчуп - 20г
- соль и коньяк - по вкусу
для соуса "Барбекью":
- растительное масло - 30г
- зеленый лук - 30г
- чеснок, зелень - по вкусу
- уксус "Бальзамиковый" - по вкусу
- сахарный песок - по вкусу
- соль и перец черный молотый - по вкусу.
Способ приготовления
Плод авокадо очищаем от кожицы и удаляем косточку. Мякоть нарезаем ломтиками и заправляем соусом "Барбекью".
Для соуса смешиваем растительное масло, уксус, мелко рубленую зелень, измельченный чеснок. Добавляем сахарный песок. До вкуса соус доводим солью и перцем. На листья салата укладываем дольки авокадо. Сверху выкладываем горкой отжатые от рассола раковые шейки.
Поливаем блюдо соусом "Коктейль". Для соуса смешиваем майонез и кетчуп. Добавляем немного коньяка и соли. Украшаем наш салат веточкой эстрагона.