Пакора (овощи во фритюре)
Ингредиенты
600 г любых овощей (кабачки, морковь, тыква, цветная капуста), 150 г нутовой или гороховой муки, ½ ч. л. молотого черного перца, ¼ ч. л. молотого острого перца, ½ ч. л. молотой корицы, 2 ч. л. молотого кориандра, ½ ч. л. куркумы, 2 ч. л. соли, ½ ч. л. разрыхлителя, около 250 мл воды, растительное масло для обжаривания во фритюре
Способ приготовления
Овощи промыть, обсушить и нарезать на кусочки среднего размера. Специи смешать с мукой, добавить соль и разрыхлитель. Медленно влить холодную воду и взбивать венчиком, пока не получится густое однородное тесто. Растительное масло хорошо нагреть в сковороде. Овощи окунуть в тесто и жарить в масле несколько минут до появления хрустящей корочки. Вынуть пакоры и дать маслу стечь. Подавать горячими.
Оставить отзыв
Совет еще
Очень часто дома приходится разрубать крупные куски мяса. На этот случай необходимо иметь дома колоду. Её можно сделать из чурбака диаметром и высотой 20-30 см. С одной стороны набивается обруч, из металлической полоски, а с другой стороны мелкими гвоздями прибивается войлок или резина.
Новые рецепты
Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут
(Аэрогриль)
Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло
Стейк семги в аэрогриле
Блины с ветчиной и сыром
Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля
Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец
Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль
(Духовка)
Мармитако (тунец с овощами)
Хек в кляре
(Сковородка)
Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый
(Духовка)