Тарталетки с муссом (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

250 г готового слоеного теста, 1 яйцо, 250 г креветок, 1 ст. ложка сока лимона, 2 веточки петрушки, 1/4 стакана 35%-ных сливок, 100 г мягкого сливочного сыра, 100 г осьминогов в рассоле, шепотка красного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм, вырезать кружочки диаметром 3 см. Половину кружочков выложить на застеленный пергаментной бумагой противень, смазать взбитым яйцом. У оставшихся кружочков круглой формой меньшего размера вырезать сердцевину. Полученные кольца уложить поверх кружочков так, чтобы края совпадали. Смазать яйцом и выпекать в нагретой до 200°С духовке 10-15 минут. Остудить.
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, добавить петрушку и варить 3-5 минут, после остудить и очистить. Измельчить креветки блендером, добавить сок лимона и красный молотый перец, перемешать.
Сливки взбить с мягким сливочным сыром, добавить пюре из креветок, по вкусу подсолить и взбивать еще 1-2 минуты. С осьминогов слить рассол, обсушить, крупные тушки разрезать на 2-4 части.
Наполнить тарталетки приготовленным муссом, украсить кусочками осьминогов, зеленью петрушки, ломтиками лимона или лайма и сразу подавать.

Оставить комментарий

Творожная запеканка с тыквой

Торт "Изумрудный" (Духовка)

Кулинарный лайфхак

Желтки с сахаром легче растираются слегка подогретыми.

Новые рецепты