Тарталетки с муссом (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

250 г готового слоеного теста, 1 яйцо, 250 г креветок, 1 ст. ложка сока лимона, 2 веточки петрушки, 1/4 стакана 35%-ных сливок, 100 г мягкого сливочного сыра, 100 г осьминогов в рассоле, шепотка красного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм, вырезать кружочки диаметром 3 см. Половину кружочков выложить на застеленный пергаментной бумагой противень, смазать взбитым яйцом. У оставшихся кружочков круглой формой меньшего размера вырезать сердцевину. Полученные кольца уложить поверх кружочков так, чтобы края совпадали. Смазать яйцом и выпекать в нагретой до 200°С духовке 10-15 минут. Остудить.
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, добавить петрушку и варить 3-5 минут, после остудить и очистить. Измельчить креветки блендером, добавить сок лимона и красный молотый перец, перемешать.
Сливки взбить с мягким сливочным сыром, добавить пюре из креветок, по вкусу подсолить и взбивать еще 1-2 минуты. С осьминогов слить рассол, обсушить, крупные тушки разрезать на 2-4 части.
Наполнить тарталетки приготовленным муссом, украсить кусочками осьминогов, зеленью петрушки, ломтиками лимона или лайма и сразу подавать.

Оставить комментарий

Жареная картошка

"Гусарская печень"

Совет еще

Чем мельче нарезаны овощи и фрукты, тем больше витаминов разрушается. Витамин С сохраняется в картофеле значительно лучше, если картофель варится неочищенным, на пару или печется, но больше всего разрушается, когда из него приготавливается пюре. Очень удобными являются герметически закрытые кастрюли, в которых варка идет под давлением, а продукты варятся быстро и при отсутствии воздуха.

Новые рецепты

Рулетики из хлебцев с маринованными цукини Куриные ломтики в полосках цукини Рулетики из цукини с копченой курицей и сыром фетаки Карпаччо из кабачка и моркови с миндалем и рикоттой Чатни в ложках Цукини с греческим мелидзано (Духовка) Ассорти из баклажанов и кабачков с чесноком Овощные башенки с сыром (Духовка) Закуска из холодного овощного рагу с зерновым хлебом Баклажаны в румяной корочке