Сытные макароны на сковороде (Итальянская кухня)
Ингредиенты
На 4 порции:
- 2 луковицы среднего размера
- 250 гр шампиньонов
- 250 гр моркови
- 250 гр коротких макарон (например тортильони)
- соль, немного кайенского перца
- 300 гр жареной колбасы в бульоне
- 1 ст.л. раст. масла
- 50 гр копченого сала с прожилками
- 200 гр взбитых сливок
- 0,5 л прозрачного бульона (растворимого)
- 100 гр замороженного горошка
- 1-2 ст.л. светлого загустителя для соусов
- 0,5 пучка петрушки
Кухня Итальянская кухня
Способ приготовления
Лук очистить и порубить. Грибы очистить, вымыть и разрезать на половинки или четвертинки. Морковь очистить, вымыть и нарезать ломтиками.
Макароны варить в достаточном количестве кипящей подсоленной воды около 12 минут. Слить воду.
Выдавить кусочки колбасы из оболочки в виде клецок. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить колбасные клецки до золотисто-коричневого цвета.
Сало мелко порубить кубиками. Колбасу снять со сковороды, обжарить сало и лук в жире из-под колбасы. Добавить морковь и грибы и потушить. Приправить солью и перцем.
Добавить сливки и бульон. Положить туда колбасные клецки и горошек.
Проварить все примерно 10 минут, Вмешать заугститель для соусов и довести до кипения. Вмешать макароны и подогреть в соусе. Еще раз приправить специями. Петрушку вымыть, порубить и посыпать макароны.
Напиток: холодное пиво.