Бораки (пельмени по-армянски)

Ингредиенты

Для теста: 1 яйцо, 2 ст. ложки воды, 1 стакан муки.
Для начинки: 3 крупные луковицы, 300 г телятины, 2 ст. ложки измельченной зелени, 1 ч. ложка черного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Приготовить тесто, соединив яйцо, воду и муку, раскатать в тонкий пласт, нарезать прямоугольниками 5x6 см.
Лук мелко порубить, обжарить вместе с фаршем на растительном масле, добавить зелень, соль и молотый перец, перемешать.
Выложить на кусочки теста начинку и свернуть в форме стаканчика, начинка должна не доходить до краев 1 см.
Поставить бораки в кастрюлю открытой начинкой вверх, влить 1-1,5 стакана бульона и припустить под крышкой до полуготовности.
Затем бораки вынуть, дать стечь бульону и обжарить на масле до румяной корочки.

Оставить отзыв

Голубцы с грибами

Тайский рис с креветками в ананасе

Совет еще

Обычно при варке бульона на его поверхности появляется серая пена. Это свернувшиеся белки мяса. Удаляя пену, вы лишаете суп ценных питательных элементов. После нескольких легких ударов по ней ложкой пена погружается в воду, и значительная её часть поглощается бульоном.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)