Утка с гречкой в духовке (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
- 1 шт. Утка
- 2 ст.л. Морская соль
- 20 г Смесь "Прованские травы"
- 15 г Гречневая крупа
- 30 г Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой
- 1 шт. Стебель сельдерея
- 1 шт. Морковь
Способ приготовления
Целую утку вымыть, обработать от оставшихся перьев, обсушить салфеткой, проверьте вырезаны ли копчиковые железы в области хвоста, иначе будет горьковатый привкус. Приготовьте маринад: смешайте соль со смесью “Прованские травы”. Натрите утку снаружи и внутри. Оставьте на час. Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Промойте и очистите от кожуры морковь. Крупно нарежьте. Промойте и нарежьте крупно зеленый лук и сельдерей. Смешайте их с гречневой крупой. Нафаршируйте утку получившейся смесью из каши и овощей на треть, чтобы в утке оставалось место. Аккуратно зашейте ее. Положите утку в рукав или пакет для запекания, если готовить птицу в открытой форме необходимо поливать ее выделяющимся соком каждые пол часа. Утка запекается в духовке из расчета 1 час на килограмм.
