Лещ по-краковски
Ингредиенты
- лещ - 500 гр.
- морковь - 30 гр.
- сельдерей - 10 гр.
- петрушка - 10 гр.
- лук репчатый - 50 гр.
- масло сливочное - 10 гр.
- бульон рыбный (варят из хвостов и плавников) - 80 гр.
- пиво - 300 гр.
- вино десертное - 80 гр.
- изюм - 10 гр.
- миндаль - 20 гр.
- пряники - 30 гр.
- сок лимонный - 10 гр.
- лимон - 10 гр.
- сок малиновый - 20 гр.
- лист лавровый - по вкусу
- перец черный (горошком), соль - по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленную тушку рыбы разрезают вдоль позвоночника и затем на порционные куски. Коренья, нарезанные соломкой, и рубленный лук тушат в сливочном масле, доливают бульон, пиво, кладут лимон, пряности и варят около 20 минут. Процеживают, добавляют малиновый сок, десертное вино, изюм, рубленый миндаль, лимонный сок и натертые пряники. Все растирают, доводят до кипения, кладут в этот соус слегка посоленные куски рыбы и варят до готовности.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы сохранить морковь, нужно отрезать у нее ботву, сложить в штабеля головками наружу, пересыпая каждый ряд чистым, чуть влажным песком. Температура хранения моркови — примерно 2°С.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой