Вермонтский салат с кленовым сиропом и беконом (Американская кухня)

1. Бекон обжариваем до хрустящей корочки, нарезаем на кусочки.
2. Орехи обжариваем на сухой сковороде, слегка измельчаем.
3. Лук нарезаем тонкими полукольцами, салат рвем руками.
4. Выкладываем ингредиенты в емкость, перемешиваем.
5. Готовим заправку из кленового сиропа, горчицы, уксуса, оливкового масла, соли и перца.
6. Добавляем раскрошенный козий сыр, поливаем заправкой.

Можно добавить немного сушеной клюквы.

Вермонт славится кленовыми рощами и качественным сиропом, который здесь производят с XVIII века. Этот сироп стал важной частью местной кухни, его используют не только в десертах, но и в салатах, мясных блюдах и даже супах. Вермонт также известен молочными фермами и сыроварнями, поэтому в салат часто добавляют козий сыр или чеддер.