Вермонтский салат с кленовым сиропом и беконом (Американская кухня)

Ингредиенты

Листья салата (айсберг, ромен) или шпинат - 200 гр.
Бекон - 100 гр.
Грецкие орехи - 50 гр.
Красный лук - 1/2 шт.
Козий сыр - 80 гр.
Кленовый сироп - 2 ст. ложки
Дижонская горчица - 1 ч. ложка
Яблочный уксус - 1 ст. ложка
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Бекон обжариваем до хрустящей корочки, нарезаем на кусочки.
Орехи обжариваем на сухой сковороде, слегка измельчаем.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, салат рвем руками.
Выкладываем ингредиенты в емкость, перемешиваем.
Готовим заправку из кленового сиропа, горчицы, уксуса, оливкового масла, соли и перца.
Добавляем раскрошенный козий сыр, поливаем заправкой.

Можно добавить немного сушеной клюквы.

Вермонт славится кленовыми рощами и качественным сиропом, который здесь производят с XVIII века. Этот сироп стал важной частью местной кухни, его используют не только в десертах, но и в салатах, мясных блюдах и даже супах. Вермонт также известен молочными фермами и сыроварнями, поэтому в салат часто добавляют козий сыр или чеддер.