Фаршированные патиссоны

Отварите рис до полуготовности (примерно 7–10 минут) и остудите. У патиссонов аккуратно срежьте верхние «крышечки» со стороны плодоножки, а затем чайной ложкой удалите мякоть с семенами, оставляя стенки толщиной около 1 см. Нашинкуйте лук мелкими кубиками, натрите морковь на средней терке и обжарьте их на растительном масле до мягкости. В глубокой миске соедините мясной фарш, остывший рис, обжаренную морковь с луком, посолите, поперчите и тщательно перемешайте начинку. Наполните подготовленные патиссоны фаршем, накройте их срезанными «крышечками» и выложите в глубокую форму для запекания. Смешайте сметану или томатную пасту с небольшим количеством воды, подсолите, вылейте эту заливку на дно формы и запекайте блюдо в разогретой до 180 °C духовке в течение 45 минут до мягкости патиссонов.