Песочные корзиночки с французским салатом (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Для теста:

200 гр. сливочного масла, 3 желтка, соль на кончике ножа, 300 г муки.

Для начинки:

2 вареные картофелины, 1 зеленое яблоко, 1 морковь, 2-3 ст. ложки консервированного горошка, 2-3 маринованных корнишона, 1/2 черешка сельдерея, 2 вареных яйца, сливочное масло для жаренья, майонез, сметана, горчица по вкусу, 1 ст. ложка белого сухого вина, соль, черный молотый перец по вкусу, зелень.

Способ приготовления

Замороженное масло натереть на крупной терке, порубить с просеянной мукой до состояния крошки, добавить соль и желтки, быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Затем разделить на части, выложить в смазанные маслом формочки и руками распределить по дну и стенкам, формуя корзинки. Выпекать в духовке при 220°С до золотистого цвета. Вынуть из формочек, остудить.
Приготовить салат морковь и черешок сельдерея нарезать мелкими кубиками, потушить на сливочном масле до мягкости, выложить горошек и тушить еще 2-3 минуты, остудить. Картофель, яйца, корнишоны и очищенное яблоко нарезать мелкими кубиками, перемешать, добавить тушеные овощи, по вкусу посолить и поперчить. Заправить смесью майонеза и сметаны (пропорции по вкусу) с добавлением горчицы и белого вина.
Готовый салат охладить, выложить в корзиночки, украсить зеленью и подавать.