Зефир

Ингредиенты

40-50 г желатина,
2 стакана воды,
5-6 стакана сахара,
2 чайные ложки лимонной кислоты,
1 чайная ложка соды,
2 пакетика ванильного сахара.

Способ приготовления

Желатин заливаем 1 стаканом воды и оставляем набухать на 1-1,5 часа. Сахар заливаем вторым стаканом воды и доводим до кипения, после этого высыпаем туда набухший желатин, и кипятим, смесь ровно 7 минут. После этого снимаем с огня, даем остыть 10 минут, и начинаем взбивать миксером 15-20 минут пока смесь не станет белой. После этого добавляем 2 чайные ложки лимонной кислоты и взбиваем еще 5-10 минут, после этого добавляем соду и 2 пачки ванильного сахара и взбиваем еще 5-10 минут. Весь процесс взбивания длится 25-40 минут, непрерывно. Можно добавить краситель и эссенцию или "Инвайт", вместо ванильного сахара. Формируем зефир сразу после взбивания на влажный разнос столовой ложкой или кондитерским шприцом. После застывания снимаем с разноса и склеиваем попарно, если плохо отстает можно подрезать ножом.

Оставить отзыв

Ирландское рагу

Свободная Куба

Совет еще

Пряные корнеплоды (петрушка, сельдерей), заготавливаемые впрок, вначале надо тщательно промыть холодной водой, затем очистить от поверхностного слоя, пропитанного запахом земли, нарезать соломкой (вдоль, а не поперек, только мелкие корни нарезают поперек). Чем тоньше и мельче нарезаны корни, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, рассыпав на полотне. Только когда корни хорошо высохнут (при этом они не должны крошиться в порошок при стирании), их можно просушить дополнительно в остывающей печи, но ни в коем случае не подогревать в духовке. Сушка длится обычно неделю.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)