Овощи, тушенные в сладком бульоне (Японская кухня)

Ингредиенты

5 больших сушеных грибов, 1 морковь, 2 маленьких вареных ростка бамбука, 2/3 стакана жидкости, в которой замачивались грибы, 1 ч. ложка водки, 2 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки сею, 1 ч. ложка десертного вина, даси. В набор овощей могут входить также гобо, каштан, конняку.

Способ приготовления

Замочить грибы на 20 мин в 1 стакане воды с добавлением сахара. Процедить и оставить 2/3 стакана жидкости. Промыть грибы,обсушить, выжать, очистить, разрезать. Очистить морковь и нарезать на 8-9 кусочков. Обсушить ростки бамбука и нарезать в форме гребешков. В небольшой сковороде смешать даси, жидкость от замачивания грибов, водку и довести до кипения. Заложить грибы, морковь, ростки бамбука и уменьшить огонь. Лучше закрыть плотно крышкой, в противном случае - часто поливать жидкостью. Кипятить 3 мин, добавить сахар и варить еще 7-8 мин, пока жидкости останется не более половины. Добавить сею, через 3-4 мин - десертное вино. Готовить на сильном огне еще 30-40 секунд, встряхивая сковороду. Оставить овощи в сковороде остывать до комнатной температуры.

Оставить отзыв

Шашлык по старому русскому рецепту (На мангале)
Шашлык по старому русскому рецепту
Айлазан
Айлазан

Совет еще

Чтобы укроп, петрушка, сельдерей дольше сохраняли свежесть, наполните стеклянную банку на 2 см водой, опустите в нее зелень, предварительно подрезав слегка, закройте банку крышкой и уберите в холодильник.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)