Террин из кролика

Ингредиенты

2 кг мяса кролика
200 г свежего свиного сала
200 г сырокопченого бекона
2 яйца
150 г черствой белой булки или тостового хлеба
200 мл молока
250 мл белого сухого вина
1 луковица
6-7 веточек свежего
тимьяна, соль, черный перец по вкусу

Время приготовления: 150 минут.

Способ приготовления

С булки срезать корки. Мясо нарезать мелкими кубиками, замариновать в вине с добавлением тимьяна и соли, поставить в холодильник на 3 ч. Булку отжать, смешать с яйцами, туда же выложить мясо. Тщательно вымешать, добавить соль и перец.
Сало нарезать тонкими полосками. На дно формы выложить бекон, совмещая по две полоски между собой и оставляя длинные концы. Выложить слой фарша, сверху - полоски сала, вновь слой фарша, сало и завершить фаршем. Утрамбовать.
Сверху завернуть мясо в бекон. Накрыть форму фольгой, запекать при 200°С 1,5-2 ч. В противень вокруг формы налить горячей воды, чтобы террин не пригорел.

Количество порций: 6-8

Оставить отзыв

Окрошка по-вятски

Пицца "Ассорти" (Духовка)

Совет еще

Белок хорошо взбивается, если он свежий и охлажденный. Это делать лучше в прохладном месте.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)