Карпаччо из копченого мяса (Итальянская кухня)
Ингредиенты
500 г говяжьего филе, 1 ч. ложка рубленого орегано, 1/2 репчатой луковицы, 1-2 зубчика чеснока, черный перец и соль по вкусу.
Кухня Итальянская кухня
Способ приготовления
Нарезать и смешать компоненты приправы и натереть ими кусок мяса. В специальной установке коптить мясо с яблоневыми веточками в течение 3 ч, затем завернуть мясо в полиэтиленовую пленку и в фольгу и заморозить.
Подготовленное таким образом мясо нарезать («тонкими») прозрачными листочками и выложить их на тарелку в один слой.
Оставить отзыв
Совет еще
Для удаления слизи с поверхности некоторых видов рыбы ее следует промыть крепким раствором соли.
Новые рецепты
Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут
(Аэрогриль)
Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло
Стейк семги в аэрогриле
Блины с ветчиной и сыром
Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля
Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец
Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль
(Духовка)
Мармитако (тунец с овощами)
Хек в кляре
(Сковородка)
Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый
(Духовка)