Карпаччо из копченого мяса (Итальянская кухня)

Ингредиенты

500 г говяжьего филе, 1 ч. ложка рубленого орегано, 1/2 репчатой луковицы, 1-2 зубчика чеснока, черный перец и соль по вкусу.

Кухня Итальянская кухня

Способ приготовления

Нарезать и смешать компоненты приправы и натереть ими кусок мяса. В специальной установке коптить мясо с яблоневыми веточками в течение 3 ч, затем завернуть мясо в полиэтиленовую пленку и в фольгу и заморозить.
Подготовленное таким образом мясо нарезать («тонкими») прозрачными листочками и выложить их на тарелку в один слой.

Оставить отзыв

Бёдра цесарки в грибном соусе под сырной корочкой (Духовка)

Кабачки "по-гречески" (Духовка)

Совет еще

Свежие пряные травы и овощи, если они мелко нашинкованы, весьма чувствительны к повышению температуры. Таков, например, укроп. Поэтому его следует по возможности класть в горячее блюдо в момент готовности, когда кастрюлю снимают с огня.

Новые рецепты