Мазурка бисквитная с апельсинами

Отделить белки от желтков. Взбить в тугую пену белки, ввести сахар и желтки, осторожно всыпать муку, пекарский порошок, слегка перемешать. Форму для выпечки смазать жиром и посыпать панировочными сухарями, влить тесто, поставить в предварительно хорошо прогретую духовку и выпекать 30–40 минут при температуре 220 °C. Оставить, чтобы остыло.

Если нет готового желе, взять 1 стакан холодной кипяченой воды и замочить в ней желатин на 30–40 минут. В 2 стакана воды добавить по вкусу апельсиновый сироп или концентрат ("Зуко" или "Юпи"), подогреть, добавить желатин и подогревать смесь до полного растворения желатина (не кипятить). Охладить в холодильнике.
Бисквит разрезать пополам (на 2 лепешки) и положить обе половины на блюдо. Апельсины нарезать кусочками или кружочками, равномерно распределить по всей поверхности бисквита, залить половиной желе, а когда начнет застывать, залить второй половиной. Оставить до полного застывания.

Очень хорошо положить сверху взбитые сливки или крем на молочной основе.