Суфле с сыром

Ингредиенты

Способ приготовления

2 стакана молока и 3 ст. ложки масла (или маргарина) согреть в глубокой сковородке, добавить, помешивая 3 ст. ложки муки. Затем добавить 100 г мелко нарезанного сыра, щепотку перца (1/4-1/2 ч. ложки) и медленно нагревать, пока не расплавится сыр. Снять соус с огня и вылить его в слегка взбитые желтки от 6 яиц (комнатной температуры), помешивая непрерывно. Отдельно взбить хорошо белки и добавить их к соусу. Выпекать массу на смазанной маслом сковороде 1,25 часа.

Оставить отзыв

Тыква "новинка"

Окрошка "щавельная"

Совет еще

Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.

Новые рецепты