Карпаччо из говядины (2) (Изысканные блюда)

Изысканные блюда

Ингредиенты

  • 250 гр. филе говядины (толстый кусок вырезки)
  • горсть листьев рукколы
  • стружка пармезана, натертого на картофелечистке

Для соуса:

  • 2 яичных желтка
  • 100 мл. оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • 1/2 ч. ложки английской горчицы

Способ приготовления

  1. Для приготовления соуса взбить яичные белки в блендере или вручную. В процессе взбивания постепенно влить оливковое масло Добавить лимонный сок. горчицу, соль, перец и хорошо размешать.
  2. Используя большой острый нож. нарезать говядину как можно тоньше. Выложить на тарелку и накрыть пленкой, чтобы мясо не потемнело. Если проложить куски говядины бумагой для запекания или пленкой, потом будет легче отделить один ломтик от другого.
  3. Перед подачей на стол положить ломтики говядины на блюдо или распределить по тарелкам, в середину каждой тарелки положить листья рукколы и сбрызнуть соусом. Посыпать блюдо стружкой пармезана.
Комментарии
Оставить комментарий
Пицца с творогом и помидорами
Пицца с творогом и помидорами
Шашлык из курицы (2) (Узбекская кухня)
Шашлык из курицы (2)

Кулинарный лайфхак

Чтобы тесто не пригорало, под противень нужно поставить сковородку с водой или положить асбестовый лист.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной