Домашний зефир (2)

Ингредиенты

1 кг сахара, 200 мл воды, 2 ст. л. желатина, 1 ч. л. соды, 1 ч. л лимонной кислоты.

Способ приготовления

Сахар высыпать в большую кастрюлю, добавить воду и варить 7—10 минут на слабом огне, чтобы сахар полностью растворился и сироп приобрел желтый цвет. Сироп охладить. Желатин развести в 3 ст. л. воды, подогреть, размешать, чтобы он полностью растворился, и вылить в сахарный сироп. Массу взбивать миксером около 20 мин. Добавить соду, взбивать еще 7—10 мин. Затем добавить лимонную кислоту и взбивать еще 7—8 мин. Полученную массу отсадить из кондитерского мешочка с фигурной насадкой на пергамент в виде выпуклых лепешек и поместить в холодильник на 2—3 часа.