Тарталетки с сельдью
Ингредиенты
10 готовых тарталеток, 200 г малосоленой сельди, 5 перепелиных яиц, 1-2 ст. ложки лимонного сока, зелень.
Для свекольного дипа:
2 небольшие свеклы, 2 вареных яйца, 3-4 ст. ложки сметаны, 1/2 ч. ложки тертого хрена, соль и черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
Приготовить свекольный дип: свеклу тщательно вымыть, обсушить, обернуть фольгой и запекать в нагретой до 180°С духовке 30-40 минут, до готовности. Остудить, очистить, измельчить в блендере вместе с яйцами, добавить сметану, тертый хрен, по вкусу посолить и приправить перцем, взбивать до образования однородной массы.
Малосоленую сельдь нарезать ломтиками, сбрызнуть соком лимона. Вареные перепелиные яйца разрезать на 4 части.
В тарталетки выложить по 2-3 ломтика сельди, сверху с помощью кондитерского мешка отсадить свекольный дип, украсить четвертинками перепелиных яиц и зеленью.
Вариант дипа
Взбить в блендере мякоть 1 авокадо, 100 г мягкого сливочного сыра, 1 -2 ст. ложки лимонного сока и 1/4 ч. ложки молотого имбиря, массу по вкусу посолить. Дип выложить в тарталетки, сверху положить отварные креветки или малосоленую семгу (по 200 гр.).