Тарталетки с муссом из авокадо и семгой (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

250 г готового слоеного теста, 1 плод авокадо, 1/4 стакана 35%-ных сливок, 1 ст. ложка сока лимона, 100 г сыра базерон песто, 100 г филе малосоленой семги, 3-5 маслин, 1 яйцо, соль, черный и белый молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм, вырезать квадраты со стороной 2 см. Половину квадратов выложить на застеленный пергаментной бумагой противень, смазать взбитым яйцом. У оставшихся кусочков теста квадратной формой меньшего размера вырезать сердцевину и уложить поверх квадратов так, чтобы их края совпадали.
Смазать яйцом и выпекать в нагретой до 200°С духовке 10-15 минут.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть вырезать ложкой и измельчить ее блендером. Сливки взбить в густой пышный крем, добавить сок лимона и пюре из авокадо, по вкусу посолить и приправить перцем, взбить миксером.
Филе семги и сыр нарезать тонкими небольшими ломтиками, маслины кружочками.
Наполнить тарталетки муссом из авокадо, сверху, чередуя, выложить ломтики семги и сыра, украсить кружочками маслин и зеленью.