Тарталетки с маринованной свеклой (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Для теста:

1/2 стакана сметаны, 100 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 1/4 ч. ложки соли, мука.

Для начинки:

2-3 свеклы, 150 гр. рассыпчатого творожного сыра, 3-4 ч. ложки соуса песто, 3-4 ст. ложки кедровых орешков, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 3 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ч. ложки сахара, соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Растопленное сливочное масло смешать с яйцом и сметаной, добавить соль. Небольшими порциями всыпать столько муки, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Раскатать в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружочки диаметром 4-5 см.
Выложить в смазанные растительным маслом небольшие формочки для кексов, сделав невысокие бортики. Выпекать в нагретой до 180°С духовке 7-10 минут, до золотистого цвета. Остудить.
Свеклу тщательно вымыть, обернуть листом фольги и запекать до готовности в нагретой до 180°С духовке. Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Уксус смешать с сахаром и оливковым маслом, добавить свеклу, по вкусу посолить и приправить перцем, оставить мариноваться на 2-3 часа.
Затем выложить замаринованную свеклу в тарталетки, сверху положить сыр, полить соусом песто, посыпать кедровыми орешками и подавать.