Окрошка мясная сборная

Ингредиенты

5 стаканов хлебного кваса,
250 г. отварного мяса (или вареной колбасы, сосисок, сарделек),
2 свежих огурца,
1 пучок редиски,
2 вареные картофелины,
3 сваренных вкрутую яйца.
150 г. зеленого лука,
укроп,
сметана,
горчица, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления

Мясо или колбасу, сосиски, сардельки, а также огурцы и отварной картофель нарезать кубиками, а редиску тонкими ломтиками. Укроп и лук мелко накрошить, лук слегка перетереть с солью. Яйца порубить, оставив по 0,5-0,25 яйца для каждой порции. Все продукты перемешать, посолить по вкусу, разложить в тарелки, залить квасом и добавить по столовой ложке сметаны. Можно приготовить несколько иначе. Белки яиц мелко покрошить, а желтки растереть с частью сметаны, сахаром, горчицей и развести квасом. Этой смесью залить все подготовленные и разложенные в тарелки продукты.