Юбилейный крендель

Ингредиенты

6 стаканов пшеничной муки,
1 стакан молока,
300 гр. сливочного масла,
200 гр. сахара,
4 желтка,
50 гр. дрожжей,
1/2 чайной ложки соли,
100 гр. изюма,
2 столовые ложки измельченных апельсиновых цукатов,
5 зернышек кардамона,
1/2 гр. шафрана,
1 яйцо.
150 гр. сливочного масла,
150 гр. сахара,
200-250 гр. пшеничной муки,
натертая корка от 1 лимона или ванилин,
1 яйцо.

Способ приготовления

Приготовить слоеное тесто опарным способом, скатать валиком, сделать крендель, положить на подготовленный лист, дать еще раз подойти, обмазать взбитым яйцом, посыпать крошкой и печь в духовке при умеренном жаре.

Для приготовления крошки муку смешать с сахаром и натертой лимонной коркой, добавить маленькие кусочки масла и руками растереть крошки.

Апельсиновые цукаты: из 1 кг. сахара, 1 стакана воды и 3 чайных ложек лимонной кислоты сварить сироп, дать остыть и залить в банку. Апельсиновую корку 10 минут варить в воде, затем положить в сироп. Апельсиновую корку добавить в сироп постепенно, время от времени встряхивая банку.

Оставить комментарий

Корейская морковка (1)

Салат Женская слабость

Кулинарный лайфхак

Сушеные грибы хорошо подержать несколько часов в подсоленном молоке — они станут как свежие.

Новые рецепты