Пельмени сибирские из смешанного фарша

Ингредиенты

Для теста: 1 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, соль по вкусу

Для начинки: 200 г говядины, 250 г свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана молока или бульона, 1 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. уксуса, соль по вкусу

Способ приготовления

Просеянную муку насыпать на стол, сделать в ней углубление, влить туда воду, яйцо, добавить соль и замесить крутое тесто. Готовое тесто накрыть крышкой или полотенцем и оставить на 1 час. Для приготовления фарша говядину и жирную свинину пропустить через мясорубку с чесноком, луком, добавить перец, соль, молоко или бульон и хорошо вымешать. Тесто нарезать на куски, раскатать кружочки, на середину положить готовый фарш и сформовать пельмени. Варить в кипящей подсоленной воде до готовности. Подать, полив маслом и уксусом.

Похожие рецепты

Комментарии
Оставить комментарий
Жаркое из дичи (Духовка)
Жаркое из дичи
Рыбные рулетики (2)
Рыбные рулетики (2)

Кулинарный лайфхак

Панирование производят несколькими способами: 1. Продукт обваливают только в муке и обжаривают. Этот способ применяют при панировании рыбы, рублёных котлет, натуральных шницелей и др. 2. Продукт обваливают в муке или сухарях, затем смачивают во взбитом яйце и жарят. Это обыкновенная панировка. 3. Продукт обваливают в муке, затем смачивают яйцом снова обваливают в сухарях, смачивают яйцом и жарят. Это двойная панировка. 4. Продукт обваливают в муке, смачивают яйцом, обваливают в сухарях и жарят. Таким образом, панируют венские шницели.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной