Террин из птицы

Ингредиенты

Филе птицы 400 г
Грудинка копченая 200 г
Сливки 33% 80 г
Морковь 2 шт.
Цукини 200 г
Масло сливочное 80 г

Для начинки:

Перец свежий 1 шт.
Масло слив. 80 г
Шампиньоны 120 г

Способ приготовления

Филе птицы пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, взбивают в блендере с добавлением сливок в однородную массу. Морковь и цукини нарезают мелким кубиком и припускают с добавлением воды и сливочного масла. Подготовленные овощи и специи добавляют в фарш. Все перемешивают. Выкладывают в форму тонко нарезанную грудинку, затем часть фарша, в середине - начинку, для которой пассеруют перец и шампиньоны (довести до вкуса специями и солью). Добавляют вторую часть фарша, прикрывают все грудинкой. Запекают до готовности, охлаждают. Готовый террин вы можете залить прозрачным мясным бульоном с желатином (1 литр бульона - 40 г желатина), остудить, нарезать ломтиками и подать с консервированными овощами.

Оставить отзыв

Люля-кебаб с луком и салом

Солянка с копченой курицей

Совет еще

Мясо для запекания ставят всегда в горячую духовку и так, чтобы со всех сторон был доступ горячего воздуха. На противень кладут немного жира. Во время запекания мясо необходимо поливать образующимся соусом.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)