Курица по-тоскански (Итальянская кухня)
Ингредиенты
1 курица (или 4 куриных окорочка), 1 большая луковица, 2 небольшие моркови, 2 веточки сельдерея, 4 зубчика чеснока, 1 стакан куриного бульона, приготовленного из кубика. 350 г консервированной красной фасоли, 350 г консервированной белой фасоли, 4 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка натертой цедры лимона, 1 ч. ложка свежей зелени, 4 ст. ложки муки, растительное масло для жарки, черный молотый перец, соль.
Кухня Итальянская кухня
Способ приготовления
Разрезать курицу на 8 кусков. Мелко нарезать лук и сельдерей. Измельчить чеснок. Почистить и нарезать морковь. Перемешать муку и специи.
Обвалять курицу в получившейся смеси. Разогреть на сковороде масло, обжарить курицу в течение 5-6 мин и выложить на блюдо. Положить на сковороду лук, морковь, сельдерей и чеснок и пассеровать в течение 2-3 мин. Влить куриный бульон и довести его до кипения. Выложить курицу в сковороду уменьшить огонь и потомить под крышкой в течение 10 мин. Добавить фасоль, лимонный сок и цедру. Жарить еще 15 мин.
Подавать со свежей зеленью.