Крендели (2) (Русская кухня) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- мука — 8 стаканов,
- молоко — 2,5 стакана,
- сливочное масло — 100 гр.,
- сахарный песок — 1,5 стакана,
- изюм — 1 стакан,
- сахарная пудра,
- миндаль — 1/2 стакана,
- корица — 1 ст. ложка,
- яйца — 7 шт.,
- соль — 1 ч. ложка,
- дрожжи — 50 гр.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
В подогретом молоке растворить дрожжи и добавить четыре стакана просеянной муки. Опару хорошо вымесить и поставить в теплое место для подъема. В готовую опару положить яйца, сахар, муку, соль, масло. Все это тщательно вымесить и поставить в теплое место до увеличения объема теста примерно в два раза; готовое тесто выложить на стол, в него вмешать изюм, миндаль, нарезанный мелко, и корицу. Все хорошо перемешать и оставить на столе на 15–20 минут, покрыв тесто салфеткой. Затем скатать большой крендель в виде рога, положить на смазанный маслом противень. Крендель поставить на расстойку в теплое место на 20–25 минут. Выпекать крендель при температуре 200–210 °C. Готовый крендель глазировать помадой или посыпать сахарной пудрой.