Курица по-киевски (Русская кухня)

Ингредиенты

100 г мягкого сливочного масла;
3 толченых зубчика чеснока;
цедра 0,5 лимона;
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки;
соль; перец;
4 очищенные от кожи и костей куриные грудки;
2 яйца;
200 г свежих хлебных крошек.

Способ приготовления

Разотрите масло, чеснок, цедру лимона, петрушку, соль и перец. Поместите смесь в кондитерский шприц с простой насадкой диаметром 0,5 см. Куриные грудки надрежьте ножом и сложите вдвое, чтобы получились «конверты». Нафаршируйте приготовленным маслом и положите в холодильник на 25 минут. Обмакните котлеты во взбитые яйца и обсыпьте хлебными крошками. Повторите эту операцию два раза. Во фритюрнице разогрейте масло до 190°C и жарьте по две котлеты одновременно 8-10 минут. Выньте, дайте стечь маслу и подавайте с соком лимона.