Овощная запеканка с грибами (2) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

200 г укропа и зелени петрушки, 200 г шампиньонов, 3 моркови, 200 г консервированного зеленого горошка, 3 помидора, 500 г вареного картофеля, 3 яйца, 1,5 стакана кефира, 100 г тертого сыра, чеснок, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и шампиньоны нарезать ломтиками, по отдельности опустить на 5 мин в кипящую подсоленную воду, после чего откинуть на дуршлаг. Помидоры нарезать кружочками. Чеснок и зелень мелко порубить. Картофель нарезать кружками и выложить на дно формы. Затем выложить слоями помидоры, морковь, грибы. Каждый слой посыпать солью и перцем.

Яйца взбить с кефиром, добавить сыр, перемешать. Залить этой смесью овощи. Присыпать горошком и зеленью с чесноком. Запекать в заранее разогретой духовке при 200 °С.