Крем-желе с шампанским

Ингредиенты

Вода 4 ст. л. Желатин 1 ст. л. Сахар 0,5 стак. Сливки 0,25 стак. шампанское 1 стак. Яйцо 4 шт.

Способ приготовления

Желатин замочить в воде до полного набухания. Три желтка и один белок вылить в кастрюлю, поставить ее на горячую баню, добавить сахар и взбивать до образования однородной массы. Затем влить шампанское, горячую воду и держать на горячей бане до запустения, непрерывно помешивая. Добавить замоченный желатин и размешивать, пока он не разойдется. Массу остудить. Взбить оставшихся 3 белка до образования воздушной пены и вылить в остывшую смесь. Добавить предварительно взбитые сливки, разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания. При подаче украсить фруктами.