Плов в афганском казане (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

500 гр. баранины или говядины
300 гр. любого длиннозерного риса или риса басмати
2 луковицы
2-3 моркови
1 зубчик чеснока
1 перец чили (по желанию)
1/3 ч. л. соли
2 ст. л. специй для плова (зира, барбарис, куркума, паприка, тмин)
1 столовая ложка масла

Способ приготовления

продукты для рецепта Плов в афганском казане

Разрежьте лук пополам или на четвертинки и нарежьте кольцами. Морковь нарежьте кружочками или полосками толщиной не более 5х5 мм.

нарезанная морковь по рецепту Плов в афганском казане

Мясо нарежьте не слишком мелкими кубиками.

нарезанное мясо по рецепту Плов в афганском казане

Разогрейте казан. Затем добавьте туда масло и нагрейте его. Обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и тоже слегка обжарьте. Добавьте соль, куркуму, паприку в порошке, кориандр и тмин. Сверху выложите морковь и больше не перемешивайте. Залейте кипятком так, чтобы морковь была полностью ею покрыта. Сверху выложите перец чили (по желанию) и накройте крышкой. Варите на медленном огне 5 минут. Жидкость должна быть хорошо подсолена, так как вскоре нужно будет добавлять туда рис с большим количеством воды. Добавьте барбарис, а затем добавьте к массе промытый и высушенный рис и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Добавьте столько горячей воды, чтобы рис был покрыт ею полностью. Доведите до кипения и добавьте головку чеснока, немного вдавив его в рис. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20-25 минут. Спустя это время рис должен быть готов.

плов приготовленный по рецепту Плов в афганском казане

Оставить отзыв

Осетрина по-рыбачьи (2)

Салатик под йогуртовым соусом

Совет еще

Пересохший сыр можно сделать мягким и свежим, подержав в молоке.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)