Один из самых широко используемых в кулинарии продуктов. Яйца домашних птиц могут сильно отличаться по размеру и весу – от перепелиного, которое весит всего около 10 г, до страусиного весом более 1,5 кг. Наиболее популярными являются куриные яйца, весом около 60 г. Среди диетологов до сих пор нет однозначного мнения о том, полезны или вредны яйца для здоровья человека. У этого продукта есть как свои очевидные достоинства, так и недостатки. К полезным свойствам яиц можно отнести высокое содержание белка, включающего полный набор незаменимых аминокислот, витаминов А, D, Е, В3, В12, селена, магния, калия, фосфора, кальция и железа. Особенно полезны перепелиные яйца, в которых белка, аминокислот и витаминов больше, чем в яйцах других домашних птиц. К отрицательным свойствам относится, прежде всего, высокое содержание в яичном желтке холестерина (поэтому рекомендуется съедать не более 1 яйца в день или готовить омлеты без желтков). Кроме того, яйца птицы, содержащейся в промышленных условиях, накапливают в себе нитраты, гормоны и антибиотики. По возможности следует употреблять в пищу яйца от деревенской или фермерской птицы. В кулинарии яйца используются практически для любых блюд – в салатах и закусках, в супах и десертах, входят в состав большинства видов теста. Свежесть яиц в домашних условиях можно определить следующим образом: если при погружении в холодную воду яйцо опускается на дно, ложась набок – оно очень свежее. Если яйцо опускается на дно, но встаёт вертикально – оно не испорчено, но уже не столь свежее. Несвежее яйцо всплывает на поверхность, его употреблять в пищу нельзя.
Творог, Яйцо, Манная крупа, Сливочное масло, Мука, Панировочные сухари, Соль
Кабачки, Сливочное масло, Мука, молоко или вода, Сыр, Яйцо, Соль
Кальмары, Яйцо вареное, Рис, Вода, Сметана, Яйцо сырое, Петрушка, Соль, Специи
Грецкие орехи, Картофель, Чеснок, Яйцо, Белый хлеб, Растительное масло, перец, Соль
Яйцо, Семга, Майонез, Хрен, Свекольный сок, лук зеленый
Яйцо, Сахар, Мука, Сода, Желатин, Вода, Молоко, Сливочное масло, Ванилин, Какао, Орехи
Рис, Молоко, Вода, Яйцо, Сливочное масло, Сахар, яблоки, Абрикосы
Творог, Сливочное масло, Сметана, Яйцо, цукаты, Миндаль, Ванильный сахар, Сахар, Соль
Мука, Сметана, Молоко, Яйцо, Комбижир, Сахар, Соль
Консервированная кукуруза, Крабовые палочки, Яйцо, Огурец, язык, Майонез, Соль
Крахмал, Яйцо, Молоко, Очищенные грецкие орехи, Майонез, Соль, Сахар, Перец черный
Яйцо, Помидоры, Лук-порей, Икра красная, Огурец, Сметана, Сливочное масло, Укроп
Курица вареная, Репчатый лук, Майонез, Зелень петрушки, Яйцо, Апельсин
лук зеленый, Огурец, Яйцо, Сметана, Зелень укропа, Соль
Яйцо, Огурец, Репчатый лук, сыр твердый, Майонез, Уксус, Соль, Перец молотый
Хлеб, Сливочное масло, Сельдь, Зеленый салат, лук зеленый, Яйцо, Огурец
Индейка, Яйцо, Майонез, Очищенные грецкие орехи, Зелень петрушки
яблоки, картофель отварной, Лук, Мясо вареное, свёкла варёная, Яйцо, Грецкие орехи
Яйцо, Крабовые палочки, Сливочное масло, яблоки, Плавленый сыр, Майонез
лосось консервированный в собственном соку, Яйцо, Огурцы соленые, Рис, Майонез
Кальмары, Майонез, Яйцо, лук красный, Соль, Молотый черный перец
Рыба, Картофель, Огурцы соленые, Помидоры, Майонез, Яйцо, Салат зеленый, Соль
Баклажаны, Баранина, Рис, Лук, Сыр, Растительное масло, Соль, Яйцо
Картофель, Мука, Яйцо, Свиное сало, Репчатый лук, Масло, Соль, перец
Капуста, крупа манная, Масло, Молоко, Панировочные сухари, Яйцо
Говядина, Свинина, Лук, Чеснок, Соль, перец, Мука, Яйцо, Вода, Молоко
Свинина, Молоко, Соль, Молотый черный перец, Сахар, Мука, Яйцо, Растительное масло
Индейка, хлеб ржаной, Репчатый лук, Зелень, Яйцо, Грибы, Молотый черный перец, Соль
Куриное мясо, Желатин, Красное вино, Бульон, Зеленый горошек, Яйцо, Зелень, Соль