Фазан, жаренный с баклажанами

Ингредиенты

фазан 1 шт. Сливочное масло 50 гр. вино сухое белое 3 ст. л. Растительное масло 3 ст. л. Томатный соус 1 ст. л. Баклажаны средние 3 шт. Мука 1 ст. л. Помидоры 2 шт. Чеснок 2 зубч. Картофелины 4-5 шт. Зелень по вкусу Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Разрежьте приготовленного фазана на порционные куски, обжарьте на растительном масле, залейте белым вином и водой, добавьте томатный соус, посолите, поперчите, положите мелко нарубленную зелень и тушите до мягкости.
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кружочками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте. Помидоры мелко нарежьте и обжарьте вместе с чесноком. Картофель пожарьте отдельно. Готового фазана выложите на блюдо, полейте соусом, баклажаны, картофель, жареные помидоры выложите вокруг мяса. Блюдо украсьте зеленью.