Чеснок относится к пряновкусовым овощам. В чесноке обнаружено 17 микроэлементов. Он богат йодом, минеральными веществами натрия, кальция, фосфора, магния, железа и др. Из минеральных веществ преобладают калий (260 мг) и фосфор (140 мг). Содержит витамины С, В1, В2, РР, Д, В9, каротин и др. Имеет чеснок и другие активные вещества. Эфирные масла придают чесноку аромат. От длительного нагревания чеснок теряет свои полезные свойства. Поэтому его чаще употребляют в натуральном виде. После употребления чеснока во рту долго сохраняется его запах. Но этот запах легко удалить, если пожевать свежий корень петрушки или свежую зелень укропа. Чеснок исключительно богат фитонцидами, обладающими бактерицидными свойствами. Если жевать дольку чеснока 1-2 минуты, полость рта становится безмикробной. Головки и листья (Перо) чеснока кладут толчеными или мелко нарезанными в первые и вторые блюда за 3-5 минут до подачи на стол, не допуская кипения, кладут в маринады.
Кабачки, Чеснок, Оливковое масло, Лимон, Укроп, Соль
Грецкие орехи, Картофель, Чеснок, Яйцо, Белый хлеб, Растительное масло, перец, Соль
Щавель, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Молотый черный перец, Соль
квас хлебный, грибы соленые, Майонез, лук зеленый, Картофель, Соль, Сахар
Баклажаны, Оливковое масло, Чеснок, Лимонная цедра, Базилик, перец, Соль
Патиссоны, Брынза, Сметана, Растительное масло, Чеснок, лук зеленый, перец, Соль
Цветная капуста, Помидоры, Луковица, Чеснок, Сладкий перец, Маслины, Оливковое масло