Немецкий пихельштайнер
Ингредиенты
- Свинина - 200 г
- Говядина - 200 г
- Баранина (или курица) - 200 г
- Картофель - 6 шт.
- Корень сельдерея - 200 г
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Лук-порей (белая часть) - 1 стебель
- Молотая паприка - 1/2 ч. л.
- Мясной бульон - 1,5-2 л
- Петрушка - 4 веточки
- Соль - по вкусу
Время приготовления: 80 минут.
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
Наваристый немецкий суп из мяса трёх видов по праву входит в золотую коллекцию мировых рецептов. Есть у него и другое название - рагу Бисмарка.
- Нарежьте всё мясо (включая птицу) кубиками примерно одинакового размера. Очистите все овощи. Затем нарежьте картофель крупными кубиками, сельдерей и репчатый лук - мелкими, а порей и морковь - аккуратными кружочками.
- Выложите все подготовленные ингредиенты в глубокую кастрюлю слоями, не нарушая порядка: мясо, картофель, лук, морковь, сельдерей, порей. Посолите и посыпьте паприкой.
- Влейте столько бульона(или воды), чтобы жидкость покрывала продукты примерно на 1-2 см. Варите суп на медленном огне 1 час. За минуту до конца приготовления добавьте в кастрюлю рубленую петрушку.
- Дайте супу немного настояться, затем разлейте по тарелкам и подавайте.
53 ккал
Оставить отзыв
Совет еще
Толщина снимаемой у яблок кожицы не должна быть более 1 мм. Для выемки сердцевины плоды разрезают вдоль на половинки. Сердцевину (семена и жесткие части семенного гнезда) вынимают специальным закругленным ножом или обычной чайной ложкой с заостренными краями. В этом случае срез получается ровный, гладкий и плод не повреждается.
Если яблоки слишком нежны и при выемке сердцевины мякоть сминается и в ней появляются трещины, порядок работы должен быть изменен - неочищенное яблоко сначала разрезают пополам, затем вынимают из него сердцевину и уже после очищают от кожицы.