Сборная солянка (2)
Ингредиенты
- Говяжий язык - 300 г
- Грудинка - 300 г
- Вода - 2 л
- Лавровый лист - 3 шт.
- Чёрный перец горошком - 6 шт.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Томатная паста - 3 ст. л.
- Солёные огурцы - 4 шт.
- Копчёная колбаса - 200 г
- Варёная колбаса (или сосиски) - 200 г
- Маслины без косточек - 50 г
- Лимон - 1 шт.
- Сметана - 200 г
- Зелень - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Время приготовления: 75 минут.
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
- Выложите язык и грудинку в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь до тихого, добавьте лавровый лист, перец горошком, немного посолите, поперчите и варите бульон 1 час.
- Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте овощи 4-5 минут, помешивая. Добавьте томатную пасту и тушите всё вместе 5 минут. Выложите зажарку в суп.
- Варёное мясо достаньте из бульона, нарежьте кубиками и верните обратно. Такими же кубиками нарежьте солёные огурцы и колбасу (сосиски) и добавьте в суп. Готовьте 5-10 минут.
- Разлейте солянку по тарелкам, добавьте в каждую горсть маслин, ломтик лимона и подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью.
77 ккал
Оставить отзыв
Совет еще
Собранные овощи нужно, прежде всего, тщательно промыть, так как обычно они загрязнены землей, затем очистить. Картофель, морковь, свеклу и другие корнеплоды чистят острым ножом, срезая по возможности только кожуру.