Баклажан и болгарский перец очистить от семян и нарезать слайсами.
Насадить на шампур попеременно овощи и рыбу, посолить и поперчить.
Поместить шампур на мангал и жарить до готовности (примерно 12— 15 минут), периодически переворачивая.
Готовый шашлык выложить на лаваш. Подавать с миксом из зелени и красного лука, половиной лимона и соусом наршараб. Перед подачей украсить блюдо зёрнами граната.